Zufrieden gackert Henne Sina und beginnt im Sand zu scharren. Der gesamte Boden ihres "Zuhauses" ist damit bedeckt. Jeden Tag wird er erneuert. Über eine baumartige Treppenstruktur wechseln Sina und ihre Artgenossinnen von einer Etage des Stalls in die nächste. Ganz oben befinden sich die Sitzstangen für die Nacht, an der Wand die abgedunkelten Legenester.

Über einen Mangel an Abwechslung und Bewegung braucht sich im Hühnerhof Schubert in Bensheim- Auerbach kein Tier zu beklagen. Der Stall ist nach den neuesten Erkenntnissen einer artgerechten Hühnerhaltung eingerichtet. "Hühner brauchen Beschäftigung. Bei uns können sie sich frei entfalten", erklärt Inhaber Wilfried Schubert.

In der ersten und zweiten Etage gibt's jederzeit etwas zu trinken; achtmal am Tag wird den Hühnern frisches Futter "serviert". "Ordentliches Futter ist die Voraussetzung für ordentliche Eier", unterstreicht Schubert, dass er an hochwertigem Mais, Weizen, Soja und Erbsen nicht spart. Genauso wenig wie an Sauberkeit und Hygiene. Vor rund fünf Jahren haben seine Frau und er auf artgerechte Bodenhaltung umgestellt. Die Hühner danken es ihm. Goldene Eier legen sie zwar keine, aber besonders geschmackvolle. Genießer im gesamten Umkreis wissen dies zu schätzen.

Familie Schubert beliefert Hotels, Restaurants, Wochenmärkte, Bäckereien, Metzgereien – und die EDEKA aktiv & frisch Märkte imvorderen Odenwald. Eier, die morgens noch per Hand eingesammelt und nach Größe sortiert werden, stehen dort schon am frühen Nachmittag im Regal. Frischer geht's nicht. 1A-Qualität aus der Region. Das schmeckt man.

Wilfried Schubert empfiehlt:

Fünf Tage alte Eier schmecken am besten.

Drei Wochen lang können Eier als Frischei gegessen oder beispielsweise zu Tiramisu verarbeitet werden.

Zum Kochen oder Backen eignen sich Eier auch noch zwei oder drei Wochen länger.