Lammfleisch erfreut sich auch in Deutschland zunehmender Beliebtheit. Seine Herkunft macht den Unterschied. Erkennungszeichen des Vertrauens ist die Qualitätsmarke Württemberger Lamm. Württemberger Lämmer wachsen in der Herde auf, zum größten Teil in der traditionellen Wanderschafhaltung. Sie werden von Schäfern gehegt und gepflegt, leben naturnah und ernähren sich von heimischen Kräutern und Gräsern. Das schmeckt man. Und gelebte Landschaftspflege ist diese traditionsreiche naturverbundene Tierhaltung obendrein. Selbstverständlich bekommen Sie in Ihrem EDEKA aktiv & frisch Markt auch Lammfleisch aus Neuseeland. Aber das frische einheimische Lamm schmeckt einfach noch eine Prise würziger und natürlicher. Württemberger Lamm – sein einzigartiger Geschmack erinnert an die raue Idylle eines Sommertages auf der Schwäbischen Alb.

Erfolgsgeschichte "Württemberger Lamm"
Die seit 2003 bestehende Kooperation zwischen der EDEKA Südwest Fleisch und dem Erzeugerverband aus dem Ländle wurde von der Fachzeitschrift "Lebensmittel Praxis" mit dem Marketingpreis 2011 ausgezeichnet. Die Jury lobte insbesondere die faire Zusammenarbeit der beiden Partner. Die Erzeugergemeinschaft Württemberger Lamm hat 130 Mitglieder. Pro Jahr vermarktet sie rund 12.000 Lämmer.

Wussten Sie...
... dass zartes Lamm eine der magersten Fleischarten ist und sich für viele köstliche fett- und salzarme Rezepte eignet. Dank viel Calcium, hochwertigem Eiweiß, Vitamin B 12, Zink, Selen und Eisen ist es wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Lammkeule –
Der Klassiker macht sich fast von selbst
1. Lammkeule salzen, pfeffern und
in wenig Öl kurz anbraten. Mit je
100 Millilitern Weißwein und Fond
ablöschen.
2. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen
und die Lammkeule eine
Stunde braten lassen.
3. Kartoffeln, Zwiebeln oder anderes
frisches Gemüse in Stücken um das
Lamm verteilen, etwas Fond aufgießen
und zirka eine Stunde weiterbraten,
dabei das Fleisch öfters mit der Sauce
begießen.
4. Die Lammkeule aus dem Ofen
nehmen, in Alufolie eingewickelt
zirka zehn Minuten ruhen lassen und
dann mit dem Gemüse servieren.

Sommertipp

Klassiker auf dem Grillrost sind Lammrippchen und Lammkoteletts. Wichtig: Das Lammfleisch mindestens drei Stunden vor dem Grillen – besser noch früher – mit einer Marinade bestreichen und im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Welche Kräuter und Gewürze Sie auch immer für Ihre Marinade auswählen: Olivenöl, Knoblauch und Zitrone gehören dazu. Zum Würzen besonders beliebt sind mediterrane Geschmacksnoten.