Wurstkauf ist mehr als alles andere Vertrauenssache. Schließlich weiß nur der Metzger selbst, was er in Lyoner, Fleischwurst oder Landjäger gemischt hat. Bei EDEKA können Sie sich darauf verlassen, dass nur beste Zutaten gut genug sind. Wichtigste "Zutat" ist natürlich das Fleisch. Klasse statt Masse lautet dabei die Devise der EDEKA Südwest Fleisch. Das heißt konkret: Handelsklasse "sehr gut", Fettgehaltsstufe "sehr gering" und "gering". "Wir verwenden nur Fleisch in seiner gewachsenen Struktur. Eine Zugabe von Bindegewebe, Separatorenfleisch und Sehnen lehnen wir kategorisch ab", versichert Geschäftsführer Jürgen Sinn. Hinzu kommt: In der Wurstherstellung trifft man im Fleischwerk der EDEKA Südwest auf Metzgermeister und ausgebildete Mitarbeiter, die ihr Handwerk verstehen. Handwerk ist dabei wörtlich gemeint. Wurst herzustellen ist im Fleischwerk der EDEKA Südwest keine industrielle Massenproduktion, sondern geschieht in sehr viel Handarbeit nach traditionell bewährten Rezepten. Mit der Manufaktur geht ein topmoderner Maschinenpark Hand in Hand. Lupenreine Sauberkeit und höchste Hygiene sind selbstverständlich. In der gläsernen Fertigung des neuen Fleischwerks in Rheinstetten kann sich jeder Besucher davon sein eigenes Bild machen.

Wussten Sie...
… dass es in Deutschland schätzungsweise 1.750 Wurstsorten gibt? Das ist weltweit einzigartig. Sie werden in drei Gruppen unterteilt: Roh-, Brüh- und Kochwurst. ? Rohwurst wie Mettwurst, Salami oder Landjäger wird aus rohem Rind- oder Schweinefleisch, kernigem Speck, Salz und Gewürzen zubereitet, zerkleinert und in Wursthüllen gefüllt. Darin reift die Rohwurst je nach Sorte und Verfahren zwischen zehn Tagen und mehreren Monaten. ? Bei der Brühwurst – typische Vertreter sind Fleischwurst, Mortadella oder Bierschinken – wird das in die Wursthülle abgefüllte Brät aus Fleisch, Speck, Wasser oder Eis, Salz und Gewürzen im Kochschrank oder Wasserbad gegart. Einige Sorten werden außerdem noch geräuchert. ? Für Kochwurst werden vorgekochtes oder vorgebrühtes Fleisch, Innereien, Speck und Gewürze verwendet, bei einigen Sorten auch Blut und Leber. Nach dem Zerkleinern, Vermischen und Verfüllen wird die Wurst nochmals erhitzt, manche Arten zusätzlich geräuchert. Zu den Kochwürsten zählen Leberwurst, Blutwurst und Sülzen.

… dass das Fleischwerk der EDEKA Südwest Fleischwurst nach unterschiedlichen Rezepturen herstellt. Die gewohnten und gewünschten Geschmacksnuancen sind im Odenwald eben andere als im Schwarzwald oder in der Pfalz.

Frische aus dem Frischepack
Wurstspezialitäten von EDEKA erhalten Sie nicht nur an der Bedientheke, sondern auch appetitlich abgepackt in der Frischetruhe – exakt dieselbe Ware in der gleichen Premiumqualität wie an der Theke! Ein Griff, und der transparente Frischepack Ihrer Wahl liegt im Vorbeigehen in Ihrem Einkaufswagen. Weitere Vorteile:Ungeöffnet hält die vorgeschnittene Frischwurst in der Aromaschutzverpackung bis zu zwei Wochen. Damit eignet sie sich bestens für Vorratskäufe. Den genauen Inhalt, das Verpackungs- und das empfohlene Verzehrdatum erfahren Sie auf der Verpackung.